TURIZEM

KULINARIKA

Topliška dolina z okolico, je zaradi svojih naravnih danosti, tu mislimo predvsem na neposredno bližino Kočevskega Roga, potokov Sušica ter Radešica in reke Krke, bogata tudi v kulinarični ponudbi. Kočevski rog nam nudi bogat izbor divjačine in gob, potoka in reka Krka pa so bogati z ribami, tako da je ponudba rib že kar tradicionalna, čeprav, žal v zadnjih letih predvsem iz ribogojnic. Poleg tega pa lega nekaterih zaselkov omogoča pripravo čudovitih suhomesnatih dobrot, ki so ena glavnih kulinaričnih značilnosti v naši občini.

Od pravih avtohtonih jedi v topliški občini je topliški znani kuharski mojster Peter Kotar zasledil le fulanko, ki jo pripravljajo Kočevarji.  

Za to jed predstavljamo tudi recept.
Za 10 porcij potrebujemo:
1 kg belega kruha
1 kg prekajene slanine
3 kg prekajenega šinjeka
1 kg moke
30 jajc
1 L. mleka
1 dag kvasa
sol, poper, muškatni orešček



Kruh narežemo na kocke, dodamo mu na kocke narezano slanino in na kocke narezan kuhan prekajeni šinjek. Mleko in jajca razžvrkljamo in prelijemo preko kruha, dodamo vzhajani kvas, začimbe, ter pustimo nekaj časa da se kruh dobro prepoji. Nato vmešamo še moko, da je zmes primerno gosta in nadevamo v debela svinjska čreva. Fulanko pečemo v pečici pri 180 C eno uro, oziroma je čas peke odvisen od debeline fulanke.
Fulanko so nekoč jedli za velikonočni zajtrk, lahko pa jo ponudimo tudi kot prilogo z kislo repo ali zeljem.